Normalment, una graella de barbacoa consta d'una cubeta de carbó, una graella i un mànec resistent{0}}a l'escaldat. La conca s'utilitza per contenir el carbó i encendre el foc, la graella s'utilitza per col·locar els aliments i la nansa resistent a les escaldats-permet a l'usuari controlar fàcilment la posició i la temperatura de la graella.
Les barbacoes tenen una varietat d'estils i mides, algunes verticals, altres planes i altres amb tapa per a una fàcil graella i control de la temperatura. La majoria de les graelles de barbacoa estan fetes d'acer inoxidable, ceràmica o ferro, amb un tractament superficial especial que millora la resistència a l'òxid, la resistència a les altes-temperaturas i la facilitat de neteja.
